भैंस को गाय की तरह माता का दर्जा देकर क्यों नहीं पूजा जाता? जानिए क्यों भारत में गायों की 32 नस्लें लुप्त होने की कगार पर Read it later

 

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जब नोएडा के एक प्रतिष्ठित स्कूल में शिक्षक हर्षित रवि को ‘कामधेनु गोविज्ञान प्रचार प्रसार परीक्षा’ के बारे में पता चला, तो उन्होंने कहा कि ‘मैं इस परीक्षा को लेकर आशंकित हूं कि स्कूलों में भाग लेने के लिए अनिवार्य 

किया जा सकता है। हो सकता है कि निजी स्कूल इससे बच सकते हैं, लेकिन सरकारी स्कूलों में ऐसा होने वाला है। यदि इस तरह की कोई भी परीक्षा वैज्ञानिक और तार्किक दृष्टिकोण से आयोजित की जाती है,

 तो इसमें कोई बुराई नहीं है। लेकिन इस परीक्षा पर राजनीति के प्रभाव को समझना मुश्किल नहीं है। ‘

केंद्रीय मत्स्य पालन, पशुपालन और डेयरी के तहत राष्ट्रीय कामधेनु आयोग की स्थापना वर्ष 2019 में की गई थी। इस आयोग का काम गायों का संरक्षण और संवर्धन करना है। पिछले महीने, 

कामधेनु आयोग तब चर्चा में आया

कामधेनु आयोग तब चर्चा में आया

कामधेनु आयोग राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय मीडिया में तब चर्चा में आया जब उसने ‘कामधेनु गोशाला प्रचार प्रसार परीक्षा’ आयोजित करने की घोषणा की। कामधेनु आयोग की वेबसाइट पर परीक्षा के बारे में जानकारी देते हुए बताया गया कि गाय के ‘वैज्ञानिक ’और धार्मिक’ महत्व से संबंधित प्रश्न पूछे जाएंगे। लेकिन परीक्षा से तीन दिन पहले आयोग ने बिना कोई कारण बताए इसे कुछ समय के लिए स्थगित कर दिया।

देसी और जर्सी गायों के बीच के अंतर के तर्क

देसी और जर्सी गायों के बीच के अंतर के तर्क

यह अनुमान लगाया जा रहा है कि परीक्षा के विषय और उसके आचरण के बारे में लगातार आलोचना के कारण यह निर्णय लिया गया है। वास्तव में, आयोग द्वारा जारी 54-पृष्ठ के अध्ययन गाइड में कई चीजें शामिल हैं जो बहुत तर्कसंगत नहीं लगती हैं। उदाहरण के लिए, देसी और जर्सी गायों के बीच के अंतर को बताते हुए, यह कहा जाता है कि देसी गाय का दूध पीला होता है, क्योंकि इसमें सोने के कण होते हैं, देसी गाय केवल स्वच्छ स्थानों पर बैठती है और हमेशा बुलाए जाने पर प्यार से जवाब देती है। 

तर्क ये भी कि जो घर गोबर से लीपे गए थे वे 1984 की भोपाल गैस त्रासदी में प्रभावित नहीं हुए

तर्क ये भी कि जो घर गोबर से लीपे गए थे वे 1984 की भोपाल गैस त्रासदी में प्रभावित नहीं हुए

 इसी तरह, यह भी दावा किया गया है कि जिन लोगों के घर गोबर से लीपे गए थे, वे 1984 की भोपाल गैस त्रासदी में प्रभावित नहीं हुए थे क्योंकि गोबर में एंटीसेप्टिक, रेडियोधर्मी और एंटी-थर्मल गुण होते हैं। इसके अलावा, गाय के दूध में उपचार और पोषक तत्वों के बारे में पंचगव्य में किए गए कई दावे भी तर्कों और तथ्यों पर आधारित नहीं लगते हैं।

गाय हिंदू धर्म का इतना बड़ा प्रतीक क्यों बन गई

गाय से संबंधित परीक्षा को स्थगित किया जा सकता है, लेकिन यह सवाल अभी भी यहां पूछा जा सकता है कि गाय में ऐसा क्या है कि इसके बारे में परीक्षा आयोजित की जा सकती है? क्यों कई राज्य सरकारें उनकी रक्षा करने में कोई कसर नहीं छोड़ रही हैं? और अगर इस प्रश्न का उत्तर हिंदू धर्म और आज की धर्म-आधारित राजनीति में  स्थिति है, तो यह पूछा जा सकता है कि गाय हिंदू धर्म का इतना बड़ा प्रतीक क्यों बन गई है? 

भैंस, बकरी, ऊंट, भेड़ जैसे जानवर लगभग उतने ही उपयोगी होने के बावजूद गाय के पीछे क्यों रह गए?

भैंस, बकरी, ऊंट, भेड़ जैसे जानवर लगभग उतने ही उपयोगी होने के बावजूद गाय के पीछे क्यों रह गए?

यदि आप अपने कानों को घुमाते हैं और पकड़ते हैं, तो यह कहा जा सकता है कि भारत जैसे देश में जहां कृषि और पशुपालन अर्थव्यवस्था का आधार थे, गाय को महत्व मिलना स्वाभाविक है। लेकिन सवाल यह है कि इस मामले में भैंस, बकरी, ऊंट, भेड़ जैसे जानवर लगभग उतने ही उपयोगी होने के बावजूद गाय के पीछे क्यों रह गए? इन सवालों का पहला जवाब यही है कि गाय को जो तरजीह दी गई है, वह दुनिया भर में एक जैसी है। 

उदाहरण के लिए, भारत में, भारत के अलावा, मिस्र, ग्रीस, इजरायल, रोम और जर्मनी में धार्मिक दृष्टि से गाय को महत्वपूर्ण माना जाता था। हालाँकि, समय के साथ आर्थिक-सामाजिक समीकरण बदल गए और गाय से जुड़ी अधिकांश मान्यताएँ या तो कम हो गईं या खो गईं। लेकिन आज भी, यहूदियों, पारसियों सहित कई समुदायों से जुड़े साहित्य में गाय के संदर्भ पाए जाते हैं और उनकी प्रशंसा की जाती है।

हिंदू धर्म के अलावा, जैन और बौद्ध धर्म में भी गाय को पवित्र माना गया

 हिंदू धर्म के अलावा, जैन और बौद्ध धर्म में भी गाय को पवित्र माना गया

भारतीय उपमहाद्वीप की बात करें तो हिंदू धर्म के अलावा, जैन और बौद्ध धर्म में भी गाय को पवित्र माना जाता है। भारत में पैदा हुए इन तीनों धर्मों की नींव अहिंसा के सिद्धांत पर रखी गई है। हिंदू धर्म केवल व्यक्तिगत जीवन में

 भगवान को देखने की बात करता है और किसी भी तरह के लाभ के लिए किसी जानवर को मारने का औचित्य नहीं रखता है। भारतीय समाज की यह विशेषता फ़ाह्यान के वर्णन में भी पाई जाती है, जो एक प्रसिद्ध चीनी यात्री था, जो चौथी-पाँचवीं शताब्दी में भारत आया था। 

फाह्यान के अनुसार, ‘भारत एक विचित्र देश है। लोग यहां जानवरों को नहीं मारते। वे न तो सूअर और मुर्गियां पालते हैं, न ही वे जीवित मवेशी खरीदते और बेचते हैं।

 ‘इतिहास और समाज विशेषज्ञ इसे भारतीय समाज में शुरू से सहजीवन के सिद्धांत के रूप में व्याख्या करते हैं जिसमें विभिन्न जातियों या वर्गों के साथ-साथ पेड़-पौधों और जानवरों को भी समान दर्जा दिया जाता है। इसीलिए यहां गाय और सांप, बरगद, पीपल, तुलसी जैसे पौधों की भी पूजा की जाती है।

 गाय को महत्व देने की बात सबसे पहले ऋग्वेद में कही गई

हिंदू धार्मिक ग्रंथों के अनुसार, गाय को महत्व देने की बात सबसे पहले ऋग्वेद में कही गई है। विशेषज्ञों के अनुसार, ऋग्वेद में गाय को ‘अघ्न्या’ के रूप में संबोधित किया गया है। अघनिया जिसे कभी नहीं मारना चाहिए।

 

गाय का मतलब आजीविका

गाय का मतलब आजीविका

हिंदू मिथकों के प्रसिद्ध और प्रसिद्ध लेखक देवदत्त पटनायक ने इसे एक अलग नज़रिए से देखते हुए कहा कि जब हम पुराणों में गाय को दिए गए महत्व के बारे में बात करते हैं, तो यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि गाय एक गाय है रूपक, असली गाय के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। यहां गाय का मतलब आजीविका है।

 “गाय को आजीविका का पर्याय बनने के बारे में बताते हुए, पटनायक कहते हैं कि प्राचीन समय में, ऋषि और मुनि राजाओं के पास जाते थे और गायों के लिए पूछते थे। ऋषि वे थे जो ज्ञान एकत्र करते रहे या शोध कार्य करते रहे और लोगों को शिक्षित करते रहे। उनके पास इतना समय नहीं था कि वे अपनी आजीविका के लिए कोई अन्य काम कर सकें। 

इसलिए वे राजाओं के पास जाते थे और गाय मांगते थे। राजाओं की अधिकतम गोहत्या को भी पुण्य का काम कहा जाता है क्योंकि इसका मतलब था कि यह अधिक से अधिक लोगों को आजीविका या रोजगार प्रदान कर रहा है।

ऋषियों की जरूरतें कम थीं, जिसे केवल एक गाय ने पूरा किया

एक गाय जिसे बहुत कम लागत पर पाला जा सकता है, वह दूध देती है, खेती के लिए उपयोगी है और इसके गोबर से ईंधन बनता है। इसलिए, यह कई मायनों में ऋषियों के लिए उपयोगी था और इनकी वजह से, वे जीवन की अधिकांश चिंताओं को छोड़ सकते थे और अपने शिक्षण का कार्य जारी रख सकते थे।

 पटनायक का कहना है कि ऋषियों की जरूरतें कम थीं, जिसे केवल एक गाय ने पूरा किया। इसीलिए कहा जाता है कि गाय सभी इच्छाओं को पूरा करती है यानी कामधेनु। यह भी एक रूपक है, कि गाय आपकी सभी इच्छाओं को पूरा नहीं कर सकती है लेकिन यदि आपकी इच्छाएँ सीमित हैं तो वे निश्चित रूप से उन्हें पूरा कर सकते हैं। ‘

ऋषियों की जरूरतें कम थीं, जिसे केवल एक गाय ने पूरा किया

इंडियाज़ सेक्रेड काउ

अमेरिका के प्रख्यात समाजशास्त्री मार्विन हैरिस ने लंबे शोध के बाद 1960 के दशक में गाय पर दो प्रसिद्ध निबंध लिखे थे। हम इस लेख में उनके दूसरे निबंध पर चर्चा करते हैं, लेकिन अपने पहले निबंध ‘इंडियाज़ सेक्रेड काउ’ (भारत की पवित्र गाय) में, वे बताते हैं कि ‘जब दूसरी शताब्दी में ब्राह्मणवाद ने भारत में जड़ जमाना शुरू किया, तो एक महान आध्यात्मिक परिवर्तन देश हुआ और गायों और उनके मांस खाने वाले सभी प्रकार के जानवरों का शिकार गलत तरीके से किया गया। 

हैरिस बताते हैं कि इसके पीछे कारण यह था कि हिंदू धर्म अहिंसा का मूल है। कुछ समय बाद, उच्च जातियों में मांस खाने पर लगभग पूरी तरह से प्रतिबंध लगा दिया गया था। यदि हम देवदत्त पटनायक के विश्लेषण और एक साथ हैरिस के कथन को देखें, तो यह माना जा सकता है कि चूंकि उस समय गाय आजीविका का मुख्य साधन थी, इसलिए इसकी रक्षा पर अधिक जोर दिया गया होगा और यहाँ से गाय की विशेष स्थिति शुरू हो गई है।

विज्ञान के आधार पर गाय को दिए गए महत्व पर विचार करें तो इसलिए गाय का दूध भैंस के दूध से ज्यादा फायदेमंद

अगर हम गाय से जुड़े विज्ञान के आधार पर गाय को दिए गए महत्व पर विचार करते हैं, तो यह सच है कि गाय का दूध भैंस के दूध की तुलना में अधिक फायदेमंद है। दोनों की तुलना में, एक लीटर भैंस के दूध में लगभग 970 कैलोरी होती है, जबकि गाय के दूध के लिए यह आंकड़ा केवल 610 है। 

विज्ञान के आधार पर गाय को दिए गए महत्व पर विचार करें तो इसलिए गाय का दूध भैंस के दूध से ज्यादा फायदेमंद

भैंस के दूध में वसा की मात्रा गाय की तुलना में लगभग दोगुनी होती है, जबकि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों में लगभग समान मात्रा होती है। जहां एक लीटर गाय के दूध में 45 ग्राम लैक्टोज होता है, वहीं भैंस के दूध में इसकी मात्रा 53 ग्राम होती है। 

इसके अलावा, कम वसा सामग्री और उच्च जल सामग्री (भैंस – 83 प्रतिशत और गाय – 88 प्रतिशत) के कारण गाय का दूध पचाने में आसान होता है। इसलिए अक्सर युवा और नवजात शिशुओं को गाय का दूध देने की सलाह दी जाती है।

बीटा-कैरोटीन होने के कारण गाय का दूध पीला दिखाई देता है

गाय के दूध की एक खासियत यह भी है कि इसमें बीटा-कैरोटीन होता है, जो एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है। यह दूध में विटामिन ए की प्रचुरता के लिए जिम्मेदार है, जिसके कारण दूध हल्का पीला दिखाई देता है। 

यही कामधेनु आयोग का दावा है कि गाय के दूध में सोने के कण होते हैं, इसलिए यह पीला दिखाई देता है, वैज्ञानिक आधार पर सही नहीं है। यहां यह भी उल्लेख किया जाना चाहिए कि बीटा-कैरोटीन हर नस्ल की गाय के दूध में पाया जाता है।

जहां तक ​​देशी और विदेशी नस्ल की गायों के बीच प्रोटीन का अंतर बताया जाता है, यह दावा भी बहुत सही है। दरअसल, दूध प्रोटीन में मट्ठा और कैसिन होता है। दूध में पाए जाने वाले कैसिइन को बीटा कैसिन कहा जाता है, जो रासायनिक रूप से 209 एमिनो एसिड की एक श्रृंखला है।

 यह श्रृंखला दो प्रकार की है – A1 और A2। कई वैज्ञानिक शोधों में पाया गया है कि A2 श्रृंखला दूध पचाने में आसान है जो मुख्य रूप से भारतीय नस्ल की गायों और भैंसों के दूध में पाया जाता है।

बीटा-कैरोटीन होने के कारण गाय का दूध पीला दिखाई देता है

कृषि प्रधान देश होने के चलते हमारे यहां बहुत हद खेती-किसानी गायों और कुछ अन्य मवेशियों के पालन पर भी निर्भर करती है. अच्छी बात है कि भारत में ये भारी मात्रा में पाए भी जाते हैं. 

भारत में देसी गाय की 64 नस्लें‚ लेकिन 32 ही काम की‚ बाकी नस्ल को संरक्षण की जरूरत

अगर केवल गायों की बात करें तो भारत में अकेले देसी गाय की कुल 64 किस्में होती हैं. इनमें मुख्य रूप से गिर, ओंगोल, सहिवाल, थारपरकर, हल्लीकर, मालवी, खिल्लारी, कृष्णा वगैरह हैं. 

अब गाय की कुल किस्मों में से सिर्फ 32 ही ठीक-ठाक संख्या में पायी जाती हैं. बाकी का अस्तित्व या तो खत्म हो चुका है या होने के कगार पर है और शायद इसीलिए देश में गायों के संरक्षण पर ध्यान दिए जाने की ज़रूरत है. 

हालांकि इसके साथ ही अन्य मवेशियों जैसे भैंस, भेड़, बकरी वगैरह का भी संरक्षण किए जाने और उनके पालन को उत्साहित किये जाने की भी लगभग उतनी ही ज़रूरत है. लेकिन चूंकि गाय से जुड़ा मामला धार्मिक होने के साथ-साथ अब राजनीतिक भी बन चुका है इसलिए देश के तमाम ‘पशुप्रेमी’ इस मामले में गाय को ही वरीयता देते दिखते हैं.

स्वामी दयानंद सरस्वती ने सन 1879 में पहली गौशाला की स्थापना की

स्वामी दयानंद सरस्वती ने सन 1879 में पहली गौशाला की स्थापना की

आधुनिक समय में गाय के संरक्षण के प्रयासों की बात करें तो यह 19वीं सदी के अंत में शुरू हुई। आर्य समाज के संस्थापक स्वामी दयानंद सरस्वती ने सन 1879 में पहली गौशाला की स्थापना की थी और सन 1881 में उन्होंने आगरा में गौ-रक्षिणी सभा का गठन किया था. बाद के सालों में ‘हिंदुत्व’ के विकास के साथ गाय का राजनीतिकरण भी बढ़ता गया. साहित्य शोधार्थी और 

पूर्व पत्रकार अक्षय मुकुल अपनी किताब ‘गीताप्रेस और हिंदू भारत का निर्माण’ में बताते हैं कि ‘बीसवीं सदी के आरंभिक ढाई दशकों में गाय ‘हिंदू समुदाय को संगठित करने वाले उत्तेजक प्रतीक’ के तौर पर उभरी. इस आंदोलन ने गौकशी करने वाले मुसलमानों को निशाना बनाते हुए उन्हें दुश्मन की तरह पेश किया.’

किताब में अक्षय मुकुल विस्तार से बताते हैं कि कैसे इसके बाद गीताप्रेस से प्रकाशित पुस्तकों, पत्रिकाओं और विशेषांकों ने देश में हिंदुत्व का प्रचार करने के साथ-साथ गाय का एक विशेष राजनीतिक दर्जा तय करने में भी बड़ी भूमिका निभाई थी। 

यहां तक कि साल 1945 में जब इसकी पत्रिका कल्याण का गाय आधारित विशेषांक प्रकाशित किया गया तो उसमें गांधीजी के पुराने लेखों और भाषणों को जोड़कर, उनका भी एक आलेख प्रकाशित किया गया. मुकुल के मुताबिक यह गांधी को अपने अभियान से जोड़ने का प्रयास था. 

यहां पर इस बात का जिक्र किया जा सकता है कि लगभग 25 वर्षों तक गौरक्षा पर सबसे अधिक मुखर रहने के बाद, अपने जीवन के अंतिम सालों में गांधी ने इसके बजाय गौसेवा और पशु सुधार जैसे शब्दों का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया था. इसके पीछे हिंदुत्ववादियों का गाय को लेकर अपनाया जाने वाला अति-आक्रामक रवैया भी एक कारण था।

द कल्चरल ईकोलॉजी ऑफ इंडियाज़ सेक्रेड कैटल

द कल्चरल ईकोलॉजी ऑफ इंडियाज़ सेक्रेड कैटल

यहां पर मार्विन हैरिस के दूसरे मशहूर निबंध का जिक्र किया जा सकता है क्योंकि इसमें राष्ट्रपिता महात्मा गांधी के गौप्रेम का जिक्र है. ‘द कल्चरल ईकोलॉजी ऑफ इंडियाज़ सेक्रेड कैटल’ शीर्षक से लिखे गए इस निबंध में हैरिस ने बताया है कि गाय की उपयोगिता के प्रति गांधी की 

समझ किसी भी पश्चिमी विशेषज्ञ से बढ़कर थी. गांधी जी के पशुप्रेम की बात करें तो वे शायद भारत की पहली और इकलौती ऐसी राजनीतिक हस्ती थे जिन्होंने दूध देने वाले अन्य जानवरों के लिए भी माता शब्द का इस्तेमाल करना शुरू किया था. अपनी आत्मकथा ‘सत्य के साथ मेरे प्रयोग’ में वे लिखते हैं कि

 ‘व्रत का हेतु तो दूधमात्र का त्याग था, पर व्रत लेते समय मेरे सामने गौमाता और भैंसमाता ही थी, इस कारण से तथा जीने की आशा से मैंने मन को जैसे-तैसे फुसला लिया. मैंने व्रत के अक्षर का पालन किया और बकरी का दूध लेने का निश्चय किया. बकरीमाता का दूध लेते समय भी मैंने यह अनुभव किया कि मेरे व्रत की आत्मा का हनन हुआ है.’

गांधीवादी लेखक और चिंतक, अव्यक्त गांधी से जुड़े इसी किस्से का जिक्र करते हुए कहते हैं कि ‘इस समय जो लोग गाय के उत्थान में लगे हैं, 

वे असल में उसके नाम को खराब कर सकते हैं. ऐसे लोगों के कारण हमें गाय को दोष नहीं देने लग जाना चाहिए, 

उसमें जो गुण हैं वो तो हमेशा हैं और सबके लिए हैं. जहां तक मां होने की भावना रखने का सवाल है, हिंदू धर्म में हर पोषण करने वाली चीज को उसी भावना से देख जाता है. गांधीजी ने तो भैंस और बकरी को भी माता कहकर संबोधित किया है.’

हिंदू धर्म में गाय के महत्व और उसे लेकर चलने वाली राजनीतिक खींच-तान पर अव्यक्त कहते हैं कि ‘अगर हम समय में थोड़ा पीछे जाकर देखें तो वैदिक काल में जब गाय का महत्व बढ़ा तब खेती और पशुपालन आधारित अर्थव्यवस्था थी. दूसरी तरफ उस युग में कर्मकांडों की भी प्रधानता थी, उसमें गाय की बलि भी जाती थी. अब क्या हुआ है कि एक तरफ गाय को बचाने की बात करने वाले उसका महात्म्य गाते हुए भूल जाते हैं कि वह किस समय की बात थी. 

जब इंसान लगा कि गाय को न मारना उसके लिए ज्यादा फायदेमंद है तो वह उसे बचाने लगा

जब इंसान लगा कि गाय को न मारना उसके लिए ज्यादा फायदेमंद है तो वह उसे बचाने लगा

दूसरी तरफ इन्ही लोगों को चिढ़ाने के लिए गाय की बलि जैसी बातों को बढ़ा-चढ़ाकर धर्म का मजाक बनाने वाले भी समय को याद नहीं रखते. समझने वाली बात यह है कि उस दौर में हमारे पूर्वज तो सीख ही रहे थे. मनुष्य का तो विकास ही इस तरह हुआ है कि उसने अपनी बुद्धि से काम लेना शुरू किया और जब उसे लगा कि गाय को न मारना उसके लिए ज्यादा फायदेमंद है, तो वह उसे बचाने लगा.’ अव्यक्त आगे जोड़ते हैं कि ‘हमारा समय प्रतिक्रियावाद का समय है. सब गाय से जुड़ी आधी-अधूरी बातें इस्तेमाल कर एक-दूसरे को चिढ़ाने का काम जारी रख रहे हैं. 

लेकिन गाय में जितनी करुणा होती है, इंसान के साथ इतने लंबे समय तक रहने के बाद वह उनके लिए जिस तरह से अपनी संवेदनाएं दिखाती है, उसके बाद उसे मां के अलावा आप और क्या कह सकते हैं.’

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